聰明茹素 3招擊退高體脂

近年時興綠色生活，不難見列好些戰友，都投身吃素的懷抱。可是，有部分素食者，卻反而吃得不太健康，亦有飲食不均衡的現象。陳太就是當中的例子，由於要上班的關係，她三餐外膳，公司附近的素菜館就變成她的飯堂。

可是，由於很多素料都是麵筋、腐皮，甚或是加工的素肉素丸等，鹽份過高之餘，脂肪也有不少。因此，陳太便患有體脂過高的問題。

1.豆類補充胺基酸

茹素要健康，首要注意是否營養均衡，畢竟，動物性食物的必需胺基酸較多，素食者就要懂得「互補」，例如每一餐應有穀類及豆類，因為穀類食物所缺乏的胺基酸，可以在豆類食物中獲得。

2.多吃植物性奧米加3

另外，也應留意奧米加3脂肪酸的攝取，要獲得奧米加三脂肪酸的EPA及DHA，大都要依靠進食深海魚，茹素者不吃魚，我們惟有進食植物性奧米加3，靠身體自行轉化以獲取。合桃、藜麥、奇亞籽、亞麻子等，都是藴含較多植物性奧米加三的食物，建議素食者多吃。

3.深綠蔬菜補鐵質

還是不能不提鐵質缺乏的問題，患上缺鐵性貧血的茹素者屢見不鮮，因此便要進食多些深綠色蔬菜，如菠菜、莧菜、紅莧菜等，而餐後宜進食維他命C豐富的水果以加強鐵質的吸收。

【其他熱話】飯局怕出醜？點解唔好叫龍蝦【有片】

【其他熱話】Four Loko 酒精含量比紅酒高　一飲即斷片？

【其他熱話】壽司大以外的選擇　日本築地6間必吃食店